火锅香料YC10-6
YC10-6火锅底料香料保鲜调味剂
“南箭牌”YC10-6火锅底料香料保鲜调味剂是由我公司经过多年潜
心研究和反复论证所研制出的天然、安全、高效的复配保鲜剂。针对传统
火锅底料调味剂中含有不利于人体健康的因素进行改良，研制出由肉桂
酸、乳化剂、壳聚糖以及D-异抗坏血酸钙等多种生物活性成分经过精心复
配而成的保鲜调味剂。同时，肉桂酸和壳聚糖的相互作用还能使得不同口
味的火锅底料口味更加强烈，尤其是对香辣口味的火锅底料表现更加明
显，既保证了安全卫生，同时又具有口味纯正、色香诱人的特质。本产品
的推广使用将降低火锅底料加工的生产成本、延长保质期、在保持火锅底
料的营养口味品质的同时，还能节省肉桂香辛料的添加，更重要的是将对
人体的健康损害程度降到最低。 性状：白色或淡黄色粉末
功能性： （1）本品适用于各种火锅底料，包括有：麻辣烫、川味火锅、
苗家酸汤鱼、重庆味火锅、涮羊肉等。使用本品的火锅底料具有其味纯
正、麻辣爽口、不燥不苦、汤色红亮、气味芳香、回味悠长。本品能够替
代火锅底料中的主要香料桂皮、桂油等，而且用量极少，仅为原香辛原料
的十分之一，从而大大降低生产成本。加入本品的火锅底料在涮锅时能使
肉质更加绵软、不膻不腻、久涮不老、香味悠长。火锅底料中加入本品后
更能体现出火锅的麻、辣、鲜、香风味，并且能够调制出各种口味，适合
不同消费者，可以延长火锅底料的储存时间达一年。 （2）使用方法 1将
产品加入灭菌后的火锅底料中拌匀即可。 2建议用量：0.5％-1.0％（以
火锅底料重量计）。 3最佳用量应根据火锅底料原料，原料的生产季节和
保存试验确定。 |
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