酱腌菜护色保鲜剂
YC9-1酱腌菜护色保鲜剂
酱腌菜是一种营养物质十分丰富的食品，其含水量高，是微生物生长
反之非常理想的培养基。酱腌菜在腌制及生产加工的各个阶段都会受到微
生物的污染，这些微生物进入酱腌菜后，特别是酱腌菜的盐度降低的时
候，能使酱腌菜在短时间内发臭变质。长期以来，酱腌菜的防腐保鲜问题
一直是困扰榨菜行业的一个难题。为了解决这一难题，人们做了不少探索
和研究，也取得了一些成果。但在酱腌菜的实际生产加工中，为了达到防
腐保鲜的目的，通常采用的方法有两种：一种是向酱腌菜中添加大量的苯
甲酸钠抑制细菌的生长繁殖，该方法成本低、生产操作简单省事，但所加
入的苯甲酸钠大大超过了国家卫生标准所允许的使用量，造成企业的困
扰；另一种是高温灭菌法，这一方法目前已在酱腌菜行业广泛使用，但从
使用情况来看，这种方法在酱腌菜品质风味，实用性及生产成本等方面还
存在一定的缺陷。
“南箭牌”YC9-1酱腌菜保鲜剂是由我公司经过多年潜心研究和反复论
证所研制出的天然、安全、高效的复配防腐剂，其主要成分是肉桂酸，复
配其他活性成分而成。在酱腌菜中用量小，仅为1‰-2‰， 并且增鲜剂中各
成分的用量均低于FEMA规定的最高用量。本产品食用后，易被人体吸收，
同时分解代谢为对人体无毒无害的物质。 同时我们还针对客户不同的要求
研制出酱腌菜护色保鲜剂和酱腌菜红油保鲜剂。
包装：25kg（桶装）
性状：白色或淡黄色粉末
使用方法
(1)使用量:按照酱腌菜质量的1-2‰经过精确计量后添加。
(2)使用方法:将本产品按照上述比例计量后与其他香料调味料混合，再同
酱腌菜搅拌均匀即可。 |
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